Christinelystrup.no

Da tar vi veldig snart juleferie.

Jeg vet at mange av oss har ulike følelser for jul, og at julen ikke er like god for alle. Uansett hvordan du har det så håper jeg du får fine dager med god mat og øyeblikk som gir deg glede. 

Hos oss blir det en litt annerledes jul.

Mannen min må jobbe, og jeg er alene med barna og familien min. Det blir en fin feiring, men som vi kommer til å savne mannen min. Samtidig kjenner jeg på en skikkelig takknemlighet over at jeg har en mann som jeg virkelig savner når han ikke er sammen med oss. Det er ingen selvfølge...

Uansett gleder vi oss til julekos. 

I dag vil jeg dele oppskrift på verdens beste gulrotkakekuler. De er så utrolig gode samtidig som de er bra for kroppen vår. Jeg anbefaler å lage opp en porsjon og servere sammen med de vanlige julekakene. Da får du også fylt opp med sunnere alternativer til julekosen.

Gulrotkakekuler:

Du trenger:

3 ss peanøttsmør
3 ss lønnesirup
Saften fra i båt mandarin eller liten båt appelsin (kan sløyfes)
1 ts va...

I Bergen har det minnet om høst i flere dager. Da kommer lysten på gode kraftsupper snikende tilbake. 

Jeg er skikkelig tilhenger av hjemmelaget kraft. Ikke bare smaker det godt men det skal også ha flere gode helseeffekter.

Kraft er en kilde til kollagen: det viktigste proteinet i bindevev hos mennesker og dyr. Det sies at kollagen styrker huden og er med på å redusere både rynker og cellullitter. Kraft inneholder lite kalorier men metter likevel godt: perfekt om du vil ned noen kilo i vekt. Det sies også at kraft kan virke betennelsedempende, styrke immunforsvaret, styrke skjelettet og gi bedre søvnkvalitet. Selv er jeg også superfan av at beinrester fra en middag kan bli til en kraft-middag dagen etterpå. 

I dag får du oppskrift på en av familiens favoritter. Her får du masse deilig kraft fra svineknoke, masse grønnsaker og næringsrike belgfrukter. Du kan velge om du koker svineknoken dagen i forveien eller at du setter den på kok fra morgenen av. Men husk å legge ertene til bløt...

Vi nordmenn spiser veldig mye brød!

Butikkbakte brød inneholder veldig mye billig hvetemel, ekstra hvetegluten, sukker og tilsetningsstoffer. Jeg tenker at kjøpebrød er helt ok i ny og ne, men i store mengder er det lett for å skape magetrøbbel og man går glipp av mange næringsstoffer som kroppen vår trenger.  

For å variere hva vi spiser og få plass til enda flere næringstoffer som kroppen trenger prøver jeg å variere hva vi spiser gjennom dagen. Hos oss er bananpannekaker er en sikker vinner både hos små og store. 

De er raske og enkle å lage.
De er supersunne.
De metter lenge. 
... og de smaker SÅ godt!

Slik lager du perfekte bananpannekaker som metter lenge og gir deg og barna masse energi gjennom dagen. 

Du trenger: 
2 egg
2 dl havregryn
1 banan 
2-3 valnøtter 
1 ts bakepulver
1/2 ts kanel (kan sløyfes)

Putt alle ingrediensene i en foodprocessor. Bland godt til røren er helt jevn og fin. Spe på med ca 0,5 dl havremelk/ mandelmelk/ vanlig melk dersom røren blir for tykk. Lag små pann...

Det er endelig helg

... og jeg stikker innom for å dele min favorittoppskrift på hjemmelaget godis som lages i en fei. Disse er et must for helgekosen, og de går unna både hos små og store. 

Sjokoladekuler

Smelt 100 g smør
med 3 ss sterk kaffe
og 1/2 dl kokosblomstsukker 
La alt smelte sammen.

Tilsett 1 ts vaniljepulver
3 ss kakaopulver
3 dl havregryn 

Miks sammen med en skje og sett blandingen i kjøleskapet i 20 minutt. Dette er viktig: ellers er det ikke mulig å forme kulene. Lag ca 18 sjokoladekuler og rull de i kokosmasse. 

Oppbevar de i kjøleskap og server dem kalde.